土耳其菜和中國菜、法國菜并列世界三大名菜的說法，被稱為“土耳其美食丙天下”，據(jù)說土耳其美食文化中，僅茄子就有近百種做法，煎炒烹炸，涼拌清蒸樣樣都有，可見一斑。下面土耳其（中國）蘋果旅行社導(dǎo)游與您分享一下吧！！
不一樣的面包不一樣的風(fēng)情
土耳其的面包種類很多，最常見的是像法國面包的硬殼面包，表皮香脆。一般勞動(dòng)階層，一條面包，配以白奶酪、番茄、小黃瓜，就是一餐。在鄉(xiāng)下吃完飯還要趕著干活，所以吃飯簡(jiǎn)單快速，甚至男孩子將來會(huì)不會(huì)成大器，是以他吃飯的速度來判斷。
但是在土耳其烤肉店里你會(huì)看到一大塊烤得香噴噴鼓得脹脹的面餅拉瓦西（lavas）。另外，還有各種陷料的土耳其披薩（pide）、肉餡薄餅（lahmacun）、土耳其肉餡、菠菜餡、馬鈴薯餡、奶酪餡酥餅（Gozleme）、像中式大餅但是小許??巴滋拉麻（bazlama）、像煎餅的葛滋雷美（gozleme），是土耳其人常吃，也是比較能接受的土耳其面食。
醒酒良藥土耳其式湯
湯對(duì)于土耳其人來說非常重要，有的時(shí)候一碗濃湯加上面包就算是一頓飯了。很多跟團(tuán)游的游客估計(jì)每次喝到的濃湯都是糊狀的扁豆?jié)鉁∕ercimek Corbasi），土耳其濃湯烹制時(shí)都會(huì)放些面粉，所以會(huì)顯得比較像糊糊。其實(shí)扁豆湯只是他們家常湯品的一種，還有很多不同的湯如 以紅扁豆為主烹制的Ezogelin Corbasi和酸奶為主烹制的 Yogurt Corbasi 和Tarhana Corbasi。除了扁豆和酸奶為主烹制的湯類以外，也有各種肉湯，如雞湯，黑海地區(qū)著名的魚湯，肉湯等。在土耳其你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多通宵店都是賣湯的小店，因?yàn)閺木瓢沙鰜淼娜耍?jīng)常會(huì)去小店喝湯。喝湯對(duì)于土耳其人來說是一種醒酒的方法。
敢吃動(dòng)物內(nèi)臟夜里街頭藏美食
如果你喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，那土耳其是一個(gè)天堂，不過，得趁土耳其還沒加入歐盟前來才吃得到。通常夜里街頭小販賣的烤酥腸（kokorec），烤得香酥后剁碎，和洋蔥香料夾在面包里吃，很多喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟的歐洲游客都會(huì)跑到土耳其解饞。土耳其專賣羊雜湯（iskembe）的餐廳是通宵營業(yè)的，以羊肚為主的濃湯，加上醋、大蒜、辣椒粉、香料，是深夜里的醒酒湯。另外羊蹄濃湯、涼拌羊腦、烤羊腎、燉羊心、烤羊頭肉，也是下酒菜，在希瓦斯省Sivas，早餐還有吃烤羊頭肉的習(xí)慣。
