土耳其是世界上是第五大茶葉生產(chǎn)國(guó)和第四大消費(fèi)國(guó)。據(jù)說一個(gè)土耳其人一天怎么也得喝上10杯茶才算數(shù)。土耳其茶叫cay，發(fā)音是差不多是“恰一”，和中文的“茶”很像。
土耳其紅茶是由一個(gè)極富特色的雙層土耳其茶壺烹制。茶煮好關(guān)火以后要稍等片刻，待滾開的茶水沉靜下來，再倒入透明的細(xì)腰玻璃杯中。倒茶也很有講究，玻璃杯口放有一個(gè)過濾網(wǎng)，一般先把小茶壺里的茶水倒入一半，然后倒入一半大茶壺里的開水。好的紅茶呈現(xiàn)出濃淡適中的琥珀色。
土耳其紅茶如不放糖味道稍苦，一般放進(jìn)兩塊方糖即可。另外還有一種蘋果茶（Elma Çayı ），酸甜口味，加了糖之后又開胃又提神。
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