土耳其料理在世界上是很有名的。盡管精心做出的料理看起來十分簡單，但其新鮮材料所具有的鮮美味道是一般佳肴無法媲美的。料理的種類也非常多：有各種湯菜，有種類繁多的涼菜，以及各種肉料理和魚料理。

在土耳其國內種植著各種各樣的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面環海，盛產多種多樣的魚類。所以土耳其料理全部使用新鮮的材料制成。

土耳其烤肉：到了土耳其，見到了真正的土耳其烤肉，才知道在國內對土耳其烤肉了了解是那么的貧乏。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。土耳其烤肉全球都很有名，它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。 

Boza：一天中最后的一頓飯叫“夜宵”，會供應開胃小菜、水果及堅果。雖然現在很多人都喝茶，但有些地區的人們還是會喝Boza（小米經輕微發酵生成的飲料）和干果漿。

keskek：據蘋果旅行社介紹，keskek是特別為節日準備的食物和飲料常有象征意義，要花費時間也是較長，是土耳其美食的一個組成部分。當婚慶宴會上提供米飯、蔬菜、豆子、鷹嘴豆、果汁及肉類主菜。幾乎每個地區的婚宴餐桌上都會供應keskek（小麥和肉舂搗而成）